채용 개요
Commerce, CA에 위치한 우리 고객사(베이커리 및 식품 프랜차이즈)에서 sandwich 및 savory 제품을 담당할 Senior R&D Specialist를 채용합니다. 신규 sandwich/savory 제품을 개발하고, factory 생산에 적합하도록 recipe와 costing을 최적화하며, quality control과 신제품 교육·도입을 factory 및 매장 전반에서 주도하는 자리입니다. R&D Senior Manager에게 보고합니다.
주요 업무
신제품 개발 (Sandwich & Savory)
sandwich 제품 트렌드 및 시장 출시 동향 리서치
신규 ingredient 발굴 및 혁신적인 sandwich concept 개발 (hot/cold sandwich, wrap, sub 등)
sandwich 제품 recipe 및 costing 최적화
bread 팀과 협업해 savory 메뉴 개발
production 효율, 일관성, 품질 관리를 고려해 factory(산업) 생산에 적합하고 scalable한 제품 개발
production 및 market launch를 위한 제품 refine 및 finalize
기존 제품 관리
기존 제품 테스트로 품질 개선 (신규 ingredient trial, 문서 업데이트)
ingredient 변경 시 적합성 평가, 제품 품질·일관성·운영 feasibility 확보
신제품 교육
production facility(factory, store)에 신제품 도입
Q&A 분석을 활용해 신제품(sandwich, savory) QC 교육
Quality Control
sandwich/savory 카테고리 production quality control 및 food safety 관리
sandwich/savory 제품의 franchise 매장 quality control 및 운영 표준 관리
문서화
production 문서(factory manual, store manual, process 문서) 작성 및 지속 업데이트
제품 개발 test log 관리 (ingredient trial, shelf-life 등)
store production manual(breads) 작성 및 최신화
기본 nutritional data 분석 (BOM, food percentage 분석)
필수 자격
학력 및 경력
Food Science, Culinary Arts, Nutrition 또는 관련 전공 학사 (또는 동등한 실무 경력)
food R&D 5년 이상 경력, sandwich/savory/bakery 카테고리 우대
food manufacturing 또는 산업 생산 환경 근무 경험
제품 개발 및 commercialization 성공 경험
기술
sandwich/savory 제품 개발(hot/cold sandwich, wrap, sub 등)에 대한 탄탄한 지식
recipe formulation, costing, ingredient functionality 경험
대규모 factory 생산 프로세스 이해 (scalability, efficiency 포함)
food safety 및 quality control 시스템(HACCP, GMP) 지식
shelf-life testing 및 제품 평가 능력
nutritional analysis 및 BOM 관리 이해
운영 및 리더십
manufacturing 및 retail/store 환경 모두에서 신제품 도입 경험
cross-functional 팀(QC, production, store staff) 교육 능력
여러 initiative를 동시에 관리하는 강한 project management 역량
디테일에 강하고 문서화·리포팅 능력 우수
커뮤니케이션
강한 구두·문서 communication 능력
제품 concept, 테스트 결과, 교육 자료를 명확히 발표하는 능력
기타
MS Office(Excel, Word, PowerPoint) 능숙
필요 시 production facility 및 매장 간 출장 가능
우대 사항
Bilingual (English/Korean 또는 English/Spanish)
연봉 및 Benefits
연봉: $80,000 - $90,000
Benefits: 고객사 확정 필요 (JD에 미기재. 유사 포지션 기준 standard benefits 적용 가능)
근무지 및 근무 형태
Commerce, CA onsite 근무
Full-time, exempt. production facility 및 매장 간 출장 일부 포함
